|
|
Luchtige Creoolse Omelet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sinaasappel,5 klontjes suiker,1/2 glas rum,80 g griessuiker,6 eieren,20g boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de sinaasappel af en veeg hem droog.Wrijf langdurig met de suikerklontjes over de schil,zodat die flink doordrenkt worden en leg de klontjes dan in een klein pannetje.voeg er de helft van de rum aan toe.Verwarm dit todat de suiker volledig is opgelost,en neem de pan van het vuur.Meng in een schaal de suiker en de eierdooiers dooreen,todat het mengsel wit en schuimig word.pers de sinaasappel uit en voeg het sap bij de eierdooiermengsel,voeg ook de rumsiroop toe.Klop de eiwitten stijf en schep deze voorzichtig door de bereiding.Giet het mengsel in een met boter ingesmeerde vuurvaste schaal.Laat de omolet in een zeer warme oven(200c)gedurende 10a15 rijzen en goudgeel bakken.Haal de omelet uit de oven en begiet ze met de rum.Dien meteen op en flambeer de omelet aan tafel.
|
|
|